Café torréfié en France
Torréfaction traditionnelle
1er fournisseur en France de café en grain avec plus de 50 origines de café
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Café fraichement torréfié en FranceSul de Minas Café décaféiné du Brésil
Nouveau produit
Tout ce qu'on attend d'un déca ! Arabica décaféiné à l'eau, sans aucune substance chimique, ce qui lui permet de conserver toutes ses qualités gustatives. Café parfumé et onctueux, sans aucune amertume, ni acidité, révélant des notes gourmandes de noisette et de pain grillé.
Intensité
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A propos de ce café
Notes de dégustation
Noisette
Pain grilléCaractéristiques
Suite à notre dégustation... Café très parfumé dès les premiers instants en bouche, qui saura séduire les amateurs de café plutôt doux puisqu'il dévoile un corps suave et équilibré.
A propos de la plantation
La décaféination à l'eau est l'une des méthodes les plus répandues dans l'industrie du café décaféiné de haute qualité.
1. Le café vert est exposé à la vapeur d'eau. Cette étape est effectuée avant la décaféination et prépare les grains, en les rendant plus perméables pour l'extraction de la caféine.
2. Le café est mis en contact avec une solution saturée des solides solubles du café vert, à l'exception de la caféine, à 60°C. Le réservoir sous-vide monte en pression durant le procédé. Selon le principe de l'osmose, la caféine commencera à migrer depuis le café vers la solution saturée. Cette solution, une fois saturée de caféine passera à travers un filtre de carbone et de cellulose qui recueillera la caféine. Pour garantir la qualité du procédé, le café sera exposé à un flux continu de solution non caféinée, durant 24h et ce jusqu'à atteindre le niveau souhaité de caféine.
3. Pendant environ 4 heures, le café sera soumis à différents types de séchage afin d’abaisser la température du grain à la température ambiante.
4. Disposé sur une machine d'aspiration et de polissage, le café décaféiné est nettoyé de tout résidu de membrane lié au procédé.
Ce qu'en pensent nos clients
