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Café fraichement torréfié en France

THYOLO AA + Café Malawi

Référence :

État : Nouveau produit

Café à l'arôme franc, concentré sur des notes gourmandes de cigare, de caramel, et de fruits jaunes qui tapissent votre palais dès les premiers instants. Son corps est particulièrement doux et légèrement acidulé.

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Intensité

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A propos de ce café

Corps

Acidité

Longueur en bouche

Notes de dégustation

Tabac blond

Caramel

Fruits jaunes

Caractéristiques

100% arabica

Torréfaction robe de moine

Appelation/certification Thyolo est une région du Sud du Malawi, qui tire parti de ses sols riches en argile doléritique et en alluvions. Ces dépôts s'avèrent très fertiles et contribuent fortement à la croissance des caféiers.

Suite à notre dégustation... Les arômes se dégagent dès la mouture du café, présage de gourmandise. La dégustation révèle un très bel équilibre. L'intensité du corps est ascendante et vient se percuter à l'acidité des notes pour créer un ensemble des plus harmonieux.

A propos de la plantation

Traitement Lavé

Récolte manuelle

Malgré des débuts engageants, le Malawi a vu ses récoltes de café s'écrouler au début du 20ème siècle.

C'est seulement à partir de 1964, au début de leur indépendance que les malawites ont su développer l'agriculture du café, en apportant le soin nécessaire aux plantations des caféiers. On y retrouve notamment la variété Catimor, connue pour sa grande résistance et son rendement abondant.

Afin de ne pas reproduire les erreurs du passé, le Malawi a lancé un programme de régénération, qui promet de replanter des plants de café tous les 7 à 8 ans. Ce qui assure des récoltes issues de verger jeune et exempt de maladie.

Ce qu'en pensent nos clients