Café Brésil OTIMO pur Bahia

Dense et gourmand

Bahia, a été et reste la porte du Brésil, ouverte sur le monde. Haut lieu de culture, le brassage ethnique des populations amérindiennes, européennes et africaines est à l’origine de l’explosion économique actuelle du pays. Bahia s’imposera naturellement comme le berceau de la culture caféière moderne.

Deux grandes innovations imposent aujourd’hui le café de Bahia parmi les meilleurs du Brésil. Un mixte unique de variétés botaniques permet aux plantations de s’épanouir sur un sol sablonneux de faible altitude baigné par un soleil constant. Après une cueillette manuelle, les cerises sont lavées, triées et dépulpées avec soin, avant d’être séchées au soleil durant 2 à 3 semaines sur des « Terreios ». Les grains sont constamment mélangés et chaque nuit protégés des baisses de températures par de grands pans de toile. Cette méthode très originale offre un café au goût exceptionnel.

Notre café Otimo pur Bahia est dénué d’acidité. Suave et léger, il révèle des notes de fruits jaunes et de noisette sauvage.

Note du maitre torréfacteur : Pourquoi la force ne laisserait-elle pas la place à la douceur ! Une entrée dans l’univers de la concentration d’arômes qui se cachent sous une mousse claire et onctueuse.

Torréfaction à coeur

100% Arabica, lavé
Sac 1Kg ou 500g