Supprimer Café fraichement torréfié en France

MOKA LEKEMPTI Café d'Ethiopie

Nouveau produit

Café fin et élégant ponctué par une pointe animale, si typique de la région. Vous serez surpris par sa palette aromatique complète. Formidable café du matin.

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Intensité

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A propos de ce café

Corps
Acidité
Longueur en bouche

Notes de dégustation

Epices
Fruits
Sauvage

Caractéristiques

100% arabica
Torréfaction robe de moine
Appelation/certification Les quantités produites s'élèvent à seulement quelques milliers de tonnes par an.
Suite à notre dégustation... Tout ce qu'on attend d'un moka. Il dévoile un profil épicé et fruité complexe accompagné d'une acidité remarquable.

A propos de la plantation

Altitude 1500 - 1900 m
Traitement Nature
Récolte manuelle

Ce café se démarque par son process nature. Il consiste à mettre les cerises de café directement à sécher au soleil sur de grandes étendues planes de béton ou sur des lits africains. La pulpe sèche petit à petit, rétrécit et finit par se solidifier. Les cerises sont régulièrement brassées pour que tous les grains puissent sécher harmonieusement. Une fois secs, les grains sont décortiqués à la main pour enlever le reste de la pulpe. Ce process délivre souvent des cafés aux arômes plus marqués car la fermentation est plus forte au moment du séchage.

Ce qu'en pensent nos clients