Supprimer Café fraichement torréfié en France

Hauts plateaux de Kiambu Café du Kenya

Nouveau produit

Arabica d'une grande élégance, sa liqueur vive révèle en bouche des notes de cerise, de citron et de compotée de rhubarbe tendant vers le caramel. Privilégier les methodes douces ou expresso matériel haut de gamme.

Plus de détails

Intensité

24,60€

En stock - Départ 24H ouvrées
Livraison offerte à partir de 4kg

  • Mouture filtre
  • Café en grains
  • Mouture italienne
  • Mouture turque
  • Mouture expresso
  • Mouture Piston

A propos de ce café

Corps
Acidité
Longueur en bouche

Notes de dégustation

Agrumes
Cerise
Caramel

Caractéristiques

100% arabica
Café fraichement torréfié en France
Appelation/certification Cette sélection est issue de petites productions du centre du pays, au sud du mont Kenya, sur les hauts plateaux de l'appellation "Kiambu". Les parcelles atteignent jusqu'à 1900 mètres d'altitude.
Suite à notre dégustation... Le bonheur des amateurs de café

A propos de la plantation

Altitude 1900m
Traitement Lavé

Les producteurs Kényans sont généralement de petits propriétaires (les 2/3 ont en moyenne 300 arbustes et produisent environ 1000-1500 kg de cerises par an ; le tiers restant est propriétaire de ce qu'on appelle dans le jargon des "Estates" (domaines) ou micro Estates qui se regroupent en coopératives. Les coopératives ont en charge la préparation des cafés, après réception des cerises fraîchement récoltées par les producteurs.

Il est important de préciser la singularité du Kenya en termes de préparation des cafés verts. Le Kenya a en effet hérité des Britanniques l'une des méthodes de préparation des plus performantes (au regard de la qualité à la tasse). Ce process, connu comme "lavage Kényan" ou "double lavage", fait partie d'un véritable savoir-faire national. Cette méthode de préparation a donné au Kenya l'une des places les plus prestigieuses dans l'univers des cafés de spécialité, avec des cafés à l'acidité brillante depuis déjà de nombreuses années. Cette méthode de préparation, aux vertus incontestables, pose cependant un défi environnemental concernant la gestion durable de l'eau utilisée.

Café remarquable avec beaucoup de corps, des notes d'agrume, il possède un parfum très prononcé d'une grande finesse. Sélectionné pour la très grande qualité de ses fèves, notre Kenya est un grand cru de café, comparable à un grand vin. Plein, légèrement acidulé, d'une admirable longueur en bouche, c'est la perle noire d'Afrique. Plus fin que les mokas d'Éthiopie, moins sauvage, sa longueur en bouche fait le bonheur des amateurs de café.

Ce qu'en pensent nos clients