Café Ethiopie NYALA hauts plateaux sidamo

Café Ethiopie NYALA hauts plateaux sidamo

Le Moka roi des hauts plateaux retrouve son rang ! Un nez épicé, une belle acidité onctueuse et un corps crémeux, il délivre une persistance arômatique exceptionnelle. Note d'abricot unique.

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100% arabica

Café Ethiopie NYALA hauts plateaux sidamo

18,90€

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Onctueux et Intense

Sidamo est à juste titre connu comme l’un des trois cafés rois d’Ethiopie pour ses qualités organoleptiques exceptionnelles. Ce que l’on sait moins c’est que cette réputation vient également d’une légende qui a fait l’objet de nombreuses controverses.

La reine de Saba, femme sublime et  intelligente aurait fait le voyage d’Erythrée jusqu’à Jérusalem pour rencontrer le roi Salomon afin d’éprouver sa légendaire sagesse. Lors de sa présentation devant le roi, elle lui aurait offert de nombreux présents parmi lesquels se trouvait un sac de fèves de café vert récoltées par les guérisseurs ZAR sur les hauts plateaux de la région de Sidamo. Elle avait également préparé durant son long voyage un nombre important d’énigmes à lui soumettre. Salomon répondit avec calme et pertinence à toutes sauf une : « Quelle eau est parfois douce et d’autres fois amère? ». La reine touchée par le désarroi de Salomon convoqua son guérisseur personnel et invita le roi à partager le rituel du café. Il semblerait que de là découle sa réputation sulfureuse de tentatrice.

Le café Sidamo au corps équilibré révèle à la tasse une explosion de saveurs grâce à sa pointe d’acidité parfaite. Notes d’agrumes et de fruits rouges à la persistance exceptionnelle.

Note du maitre torréfacteur : ce café est idéal pour l’initiation à la « caféologique » dans une préparation à infusion lente (type filtre ou chaussette) on peut s’amuser à retrouver tous les composants organoleptiques sans difficultés majeures.

Torréfaction à coeur

100% Arabica, lavé
Sac 1Kg ou 500g

  • Corps Equilibré
  • Acidité Acidulé
  • Longueur en bouche Explosive
  • Torréfaction à coeur
  • Variété Arabica moka
  • Traitement Lavé
  • Région Sidamo
  • Altitude 1500-2000 m
  • Répertoire aromatique Fruits jaunes, agrumes, épices
  • Espèce 100% arabica
Nos avantages clients
  • Boutique de café en grain et de café fraîchement moulu

  • Plus de 40 cafés disponibles 7/7 et 24/24

  • La plus importante gamme de cafés disponible sur Internet en France

  • Cafés de grande sélection et fraîchement torréfiés

  • Toutes moutures possibles

  • Expédition sous 48h

  • Livraison offerte à partir de 4 kg de café

  • Nos offres économiques en carton de 5kg