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Moka Harrar BIO Café d'Ethiopie

Nouveau produit

Reconnaissable au nez grâce à ses notes d'amande, si typique de la région. L'attaque est veloutée et offre une explosion de saveurs de cacao, de fruits secs torréfiés, de noisette...réhaussée par une acidité exaltante.

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Intensité

29,90€

1.000000

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A propos de ce café

Corps
Acidité
Longueur en bouche

Notes de dégustation

Amande
Fruits secs
Cacao
Agrumes

Caractéristiques

100% arabica
Torréfaction à coeur
Suite à notre dégustation... L'un des plus beaux Moka Harrar que nous ayons proposé !

A propos de la plantation

Altitude 1900-2000 m
Traitement Nature
Récolte manuelle

Dans cette région de l'Ethiopie, on parle de "café de jardin". Il n'y a pas de ferme mais des petits producteurs, ou des familles qui possèdent des caféiers dans leurs jardins. Ils récoltent leurs cerises et les vendent à un « collecteur » qui travaille avec un exportateur.

De ce fait, les récoltes sont manuelles et sélectives, le dépulpage et le séchage se font de façon traditionnelle.

Pour s’assurer la fidélité de ces petits fermiers et pérenniser le lien qui les unit, l’exportateur leur apporte tout type d’assistance, notamment médicale.

Ce qu'en pensent nos clients