Café Brésil SAMBA décaféiné à l'eau

Café Brésil SAMBA décaféiné à l'eau

Le plaisir d'un café typiquement brésilien sans caféine. Ses qualités organoleptiques sont intactes. Son corps est équilibré, ses saveurs rondes et gourmandes.

Plus de détails

100% arabica

Café Brésil SAMBA décaféiné à l'eau

17,99€

En stock
Livraison en 48H

La décaféination à l'eau est l'une des méthodes les plus respectées et les plus répandues dans l'industrie du café décaféiné de haute qualité.

1. Traitement à la vapeur. Le café vert est exposé à la vapeur d'eau. Cette étape est effectuée avant la décaféination et prépare les grains de café en les rendant plus perméables pour l'extraction de la caféine.

2. Immersion. Le café est mis en contact avec une solution saturée des solides solubles du café vert, à l'exception de la caféine, à une température de 60°C. Le réservoir sous-vide augmente la pression durant le procédé. Selon le principe de l'osmose, la caféine commencera à migrer depuis le café vers la solution saturée. Cette solution, une fois saturée de caféine passera à travers un filtre de carbone et de cellulose qui recueillera la caféine. Pour garantir la qualité du procédé, le café sera exposé à un flux continu de solution non caféinée, durant 24 heures et ce jusqu'à atteindre le niveau souhaité de caféine.

3. Processus de séchage. Pendant environ 4 heures, le café sera soumis à différents types de séchage: (1) séchage préalable dans un séchoir horizontal ayant pour but d'éliminer rapidement l'excès d'eau, (2) séchage vertical à 60°C, pendant 2 heures pour amener le café à l’humidité souhaitée de 10-12,5%, (3) séchage dans un cylindre à 25°C afin d’abaisser la température du grain à la température ambiante.

4. Nettoyage. Basé sur une machine d'aspiration et de polissage, le café décaféiné est nettoyé de tout résidu de membrane lié au procédé et sera prêt à être emballé.


Torréfaction Robe de moine

100% Arabica
Sac 1kg ou 500g


  • Corps Equilibré
  • Acidité Discret
  • Longueur en bouche Suave
  • Torréfaction robe de moine
  • Variété Arabica Bourbon et Caturra
  • Traitement Lavé
  • Région Bahia - minas
  • Altitude 1000 - 1600 m
  • Répertoire aromatique Chocolat, noisette, épices
  • Espèce 100% arabica
Nos avantages clients
  • Boutique de café en grain et de café fraîchement moulu

  • Plus de 40 cafés disponibles 7/7 et 24/24

  • La plus importante gamme de cafés disponible sur Internet en France

  • Cafés de grande sélection et fraîchement torréfiés

  • Toutes moutures possibles

  • Expédition sous 48h

  • Livraison offerte à partir de 4 kg de café

  • Nos offres économiques en carton de 5kg