Café BIO* Ethiopie YIRGACHEFFE Chelchele Gedeo

Café BIO* Ethiopie YIRGACHEFFE Chelchele Gedeo

Soyeux et corsé en bouche, vous reconnaîtrez des notes fruitées et finement épicées. La naturalité de ce moka est perçue immédiatement. Son corps est si vif que l'on peut le qualifier de sauvage.

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100% arabica

Café BIO* Ethiopie YIRGACHEFFE Chelchele Gedeo

29,99€

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Torréfaction en cours - disponible sous 10 jours

La ferme de Chelchele est située à environ 400km au sud d'Addis Abeda. Celle-ci a été créée en 2013 par la société Metad, sur une superficie de 30 hectares, au coeur même de l'appellation Yirgacheffe. Cette appellation possède une renommée internationale concernant la qualité des cafés qui y sont produits.

La société Metad est dirigée par Aman Adinew et composée des membres de sa famille. Après des années passées aux Etats-Unis, cette famille est revenue dans son pays d'origine avec une idée précise: valoriser le produit le plus fameux d'Ethiopie et lui redonner toute sa grandeur. Pour cela, ils ont fait le choix de promouvoir des cafés remarquables en misant tout sur la traçabilité de leur café. Un élément essentiel pour garantir une valorisation supérieure des productions de la région.

Metad travaille à présent avec plus de 2000 paysans locaux. Ces paysans mettent en valeur des terres d'altitude ainsi que des pratiques agricoles anciennes et exclusivement manuelles. C'est la raison pour laquelle nous savons que ce café a été produit par les paysans du village de Chelchele.

Afin d'offrir une qualité toujours plus remarquable, Metad a investit pour construire des infrastrutures adaptées. La société a d'ailleurs installé une station de lavage à 2000 m d'altitude. L'altitude dévoile plusieurs avantages à la préparation d'un café dont celui lié au séchage. A cette altitude, les insectes sont moins nombreux, et endommage donc moins le café pendant le séchage. Un procédé qui permet d'obtenir un café de meilleure qualité et des arômes plus complexes.

Outre les investissements liés à la ferme, la société Metad est impliquée dans des projets de développement. Pour les paysans, Metad met en place des formations régulières et distribue des semences de caféiers. Elle soutient également des projets environnementaux et sociaux en finançant des constructions de routes ainsi qu'une école primaire de 800 élèves à proximité de la station de lavage, dont elle assure totalement le fonctionnement.

Nous vous souhaitons d'agréables dégustations avec ce cru si complexe et finement traçé.

Torréfaction Robe de moine

100% Arabica
Sac 1kg ou 500g


  • Corps Puissant
  • Acidité Acidulé
  • Longueur en bouche Explosive
  • Torréfaction robe de moine
  • Variété Arabica Moka
  • Traitement Lavé
  • Région Yirgacheffe
  • Altitude 2000 m
  • Répertoire aromatique épices douces, caramel, fleurs de café
  • Espèce 100% arabica
Nos avantages clients
  • Boutique de café en grain et de café fraîchement moulu

  • Plus de 40 cafés disponibles 7/7 et 24/24

  • La plus importante gamme de cafés disponible sur Internet en France

  • Cafés de grande sélection et fraîchement torréfiés

  • Toutes moutures possibles

  • Expédition sous 48h

  • Livraison offerte à partir de 4 kg de café

  • Nos offres économiques en carton de 5kg